Curso Introductorio a la Nutrición Simbióitica y Alimentos Fermentados
sáb, 21 sept
|Las Navas del Marqués
La microbiota intestinal está directamente influenciada por tu alimentación y estilo de vida, y de su equilibrio dependerá tu bienestar. Aprender a cuidarla marcará la diferencia para que puedas disfrutar de una buena salud global.
Horario y ubicación
21 sept 2024, 10:00 – 14:30
Las Navas del Marqués, C. Castilla, 19, 05230 Las Navas del Marqués, Ávila, España
Acerca del evento
Es incuestionable que los microorganismos son imprescindibles para la vida y forman parte de la propia biología de seres vivos complejos, como animales y plantas, incluidos los seres humanos. El conjunto de comunidades de microorganismos que habitan en nuestros intestinos reciben el nombre de microbiota intestinal, y participa en funciones vitales como la digestión, el metabolismo celular, la respuesta inmunológica y la actividad nerviosa, entre otras.
Los alimentos fermentados nos ofrecen importantes beneficios para nuestro bienestar debido a su extraordinario aporte nutritivo y probiótico. Incluirlos en nuestra dieta de forma habitual contribuye a nuestras digestiones y bienestar general. Asimismo, la presencia de microorganismos saludables y conservantes naturales presentes en los alimentos fermentados nos permite conservar verduras y hortalizas durante largos períodos de tiempo sin necesidad de usar fuentes de calor para su cocción o aditivos para su conservación.
En esta clase recibirás conceptos fundamentales de biología, fisiología y alimentación natural dirigidos a tu cuidado personal y el de tu microbiota amiga. Además aprenderás técnicas básicas para la correcta fermentación de los vegetales.
Este curso va dirigido a toda persona que quiera hacer una inmersión en el apasionante mundo de la fermentación y la alimentación natural. Al finalizar el curso obtendrás los conocimientos y habilidades necesarias para elaborar alimentos fermentados caseros de forma segura, evitando contaminaciones oportunistas. Además, aprenderás, en términos generales, como modificar tu alimentación para preservar el normal funcionamiento de tu sistema digestivo y sus microbios asociados.
Contenido del curso
- Simbiosis
- Holobionte
- Intestinos y microbiota intestinal
- ¿Qué es la Nutrición Simbiótica?
- La fermentación acidoláctica
- Bacterias acido-lácticas
- Metabolitos de la fermentación acido-láctica
- Factores condicionantes en la fermentación ácido láctica
- Alimentos fermentados
- Conservación de los vegetales fermentados
- Útiles básicos de cocina para la fermentación de vegetales
- Solución biológica
- Técnica de ensalado para una base simbiótica de verduras y hortalizas
- Técnica de prensando para la elaboración de ensalada prensada